Reseptiskaalain
Määrä rivin alkuun — myös ½ ja 1 ½ toimivat. Rivit ilman määrää jäävät ennalleen.
Resepti neljälle, syöjiä kuusi?
Reseptiskaalain muuntaa reseptin ainesosat uudelle annosmäärälle. Kirjoita tai liitä ainesosat riveittäin, kerro montako annosta resepti on ja montako tarvitset — laskuri kertoo kertoimen ja skaalaa jokaisen rivin määrän, myös murtoluvut kuten ½ ja 1 ½. Rivit, joilla ei ole määrää ("ripaus suolaa"), säilyvät ennallaan.
Skaalattu lista on valmis kopioitavaksi kauppalistaksi tai keittiön työohjeeksi. Desilitrat voi tarvittaessa muuntaa grammoiksi leivontamuuntimella, jossa on Marttojen mittataulukon tiheydet 20 aineelle.
Muista skaalatessa: mausteet ja hiiva varovaisemmin kuin kerroin sanoo, kananmunat lähimpään kokonaiseen, ja paistoaika ei skaalaudu kertoimella — seuraa kypsyyttä.
Usein kysytyt kysymykset
Miten resepti skaalataan eri annosmäärälle?
Jaa uusi annosmäärä alkuperäisellä, niin saat kertoimen — esimerkiksi neljästä kuuteen annokseen kerroin on 1,5. Kerro jokaisen ainesosan määrä kertoimella. Tämä laskuri tekee sen jokaiselle riville automaattisesti, myös murtoluvuille.
Skaalautuvatko kaikki ainekset samassa suhteessa?
Eivät aivan. Nesteet, jauhot ja sokeri skaalautuvat suoraan, mutta mausteet, suola ja hiiva kannattaa skaalata varovaisemmin — maista ja lisää. Kananmunat pyöristyvät lähimpään kokonaiseen; puolikkaan munan voi korvata vatkaamalla munan ja käyttämällä puolet.
Muuttuuko paistoaika, kun resepti skaalataan?
Uunilämpötila pysyy samana, mutta paistoaika ei skaalaudu kertoimella. Isompi taikina samassa vuoassa paistuu pidempään, matalampi nopeammin — seuraa kypsyyttä tikulla tai lämpömittarilla.